El Obrador de Juanito Baker reduce su dependencia energética con SunPower: hasta un 80% de autoconsumo en una instalación industrial real

En un obrador industrial, la energía no es un coste secundario. Es un factor clave para la continuidad operativa.

Hornos eléctricos funcionando de forma constante.
Cámaras de frío activas las 24 horas.
Procesos de congelación que no admiten interrupciones.

Este es el contexto en el que El Obrador de Juanito Baker, con fábrica en Vélez Málaga, decide dar un paso estratégico: producir su propia energía.

El resultado: una instalación fotovoltaica de 109,45 kW con tecnología SunPower Shingled, capaz de cubrir aproximadamente el 80% del autoconsumo energético del obrador, incluso en un entorno técnico complejo.

Cuando el consumo energético deja de ser una variable incontrolable

Para una empresa con un consumo eléctrico constante y ligado directamente a la producción, el problema no es solo el coste. Es la incertidumbre.

En palabras de Ismael Medina, responsable de RRHH de Juanito Baker:

“Sabemos que una parte importante de la energía que consumimos durante el día se genera directamente en nuestras propias instalaciones, lo que nos ayuda a reducir la exposición a las variaciones del precio de la electricidad”.

La instalación solar no afecta a cómo se produce. Pero sí impacta en cómo se gestiona el negocio.

✓ Más control
✓ Más previsión
✓ Menos dependencia

Y todo ello sin fricción operativa:

“En el día a día no requiere ninguna atención por nuestra parte. Simplemente sabemos que estamos generando parte de la energía que necesitamos para nuestra actividad”, como añade Medina.

Una decisión que va más allá del ahorro

El ahorro energético fue el detonante, pero no el único motivo.

“Además del ahorro energético, para nosotros también era importante avanzar hacia un modelo más sostenible”, tal y como señala Ismael Medina, responsable de RRHH de Juanito Baker.

En el sector alimentario, la sostenibilidad ya no es un discurso. Es un criterio de competitividad. Reducir la huella de carbono no solo impacta en costes, sino en posicionamiento, reputación y coherencia de marca.

El papel del partner: tecnología y confianza sobre el terreno

El proyecto se desarrolló junto a Intelligent Energy Connection (IEC Group), partner autorizado de SunPower e integrante de su red de instaladores certificados (SunPower Partner Network).

Este modelo es clave: SunPower no solo proporciona tecnología, sino que trabaja con una red de partners especializados que garantizan la correcta implementación de sus soluciones en cada proyecto.

En este caso, la relación previa entre IEC y Juanito Baker fue determinante.

IEC ya había trabajado con la compañía en otros proyectos, lo que facilitó la adopción de una tecnología más avanzada como SunPower.

Esta confianza permitió trasladar la decisión desde el plano técnico al estratégico: no se trataba solo de instalar paneles, sino de hacerlo con un partner que entendiera el negocio y sus necesidades.

Por qué SunPower en un entorno industrial exigente

IEC apostó por SunPower Shingled por razones muy concretas:

• Alta eficiencia en entornos industriales

• Fiabilidad y durabilidad a largo plazo

• Bajo nivel de degradación

• Prestaciones avanzadas en seguridad

Pero hay un factor diferencial clave en este caso: la presencia de harina en suspensión.

“En este tipo de entornos es importante considerar aspectos adicionales de seguridad, y los módulos seleccionados ofrecen una elevada resistencia al fuego, aportando un plus de seguridad a la instalación”, explica José Salas, CEO de IEC Group.

No es solo rendimiento. Es tranquilidad operativa.

Resolver lo difícil: sombras, lucernarios y diseño inteligente

La cubierta no lo ponía fácil:

• Chimeneas de extracción

• Equipos de frío

• Gran número de lucernarios

Todo ello condicionaba la distribución de los módulos y el rendimiento potencial.

La solución: combinar tecnología y diseño.

Según el equipo instalador, el uso de optimizadores con seguimiento MPPT a nivel de cada pareja de módulos permite gestionar de forma independiente el rendimiento de cada sección de la instalación, evitando que las sombras puntuales afecten al conjunto.

“La integración de SolarEdge permitió convertir un problema estructural en una oportunidad de optimización”, destaca José Salas.

Aquí es donde el valor del partner vuelve a ser clave: adaptar la tecnología a la realidad del proyecto.

Resultados reales: eficiencia, ahorro y estabilidad

A los seis meses de funcionamiento, los datos ya hablan por sí solos:

• 44 MWh generados en los meses de menor radiación

• Aproximadamente 80% de autoconsumo

• Sistema estable y alineado con previsiones técnicas

• Reducción significativa de la dependencia de la red

Además:

• Ahorro anual estimado (sin renting): 22.625 €

• Ahorro anual con renting: 10.637 €

• Ahorro total a 25 años: más de 265.000 €

• Reducción de CO₂: 45 toneladas anuales

Aunque el perfil de consumo ha cambiado (menos actividad en fines de semana), la rentabilidad sigue siendo alta.

Sin inversión inicial: la clave del modelo renting

Uno de los factores decisivos fue el modelo financiero.

El modelo de renting ha permitido implementar la instalación solar sin necesidad de realizar una inversión inicial, facilitando la adopción de este tipo de soluciones en entornos industriales.

Esto cambia completamente la barrera de entrada:

• No hay CAPEX

• Hay ahorro desde el primer día

• El coste se integra como gasto operativo

Para muchas empresas industriales, esta es la diferencia entre plantearse el cambio… o hacerlo realidad.

Un caso real que marca el camino

Este proyecto no es un caso aislado. Es un catalizador. De que la energía ya no es solo un coste, sino una decisión estratégica.

“Este proyecto representa un paso significativo en nuestro compromiso con la sostenibilidad y la mejora continua de nuestros procesos”, señala Ismael Medina.

Y deja, además, una puerta abierta a futuro:

“Quién sabe si en nuestra segunda fábrica… volvemos a trabajar juntos”.

Lo que demuestra este proyecto

✓ Una nave industrial puede alcanzar altos niveles de autoconsumo real

✓ La energía solar puede integrarse sin afectar a la operativa

✓ La combinación de tecnología y partner es clave para el éxito

✓ El modelo sin inversión elimina barreras

✓ Sostenibilidad y rentabilidad ya no compiten: se alinean

Conclusión: energía bajo control

El caso del Obrador de Juanito Baker demuestra algo muy concreto: cuando la tecnología es la adecuada, el diseño es inteligente y el partner sabe lo que hace, la energía deja de ser un problema… y pasa a ser una ventaja competitiva.

En este contexto, el modelo de SunPower y su red de partners permite a las empresas avanzar hacia un modelo energético más eficiente, fiable y sostenible, con garantías tanto tecnológicas como operativas.

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